Ricette di selvaggina
Cos’è Franchi Food Academy
Sostenibilità
Chef
Consigli di cucina
Menu
Contatti
Selvaggina
Portata
Difficoltà
Chef
Selvaggina
Portata
Difficoltà
Chef
Menu
Video ricette
Cos’è Franchi Food Academy
Sostenibilità
Chef
Consigli di cucina
Menu
Contatti
Selvaggina
Camoscio
Piccione
Cervo
Capriolo
Daino
Cinghiale
Fagiano
Anatra
Beccaccia
Pernice
Quaglia
Muflone
Lepre
Portata
Antipasto
Primo
Secondo
Street Food
Dessert
Difficoltà
Facile
Medio
Difficile
Chef
Andrea Impero
Alessandro Gavagna
Dariush Lolaiy
Edi Dottori
Edoardo Sbaraglia
Gabriel Jonsson
Gianni Tarabini
Ilenia Rossi
Iris Rossi
Martina Sciarra
Matteo Carassai
Matteo Codignoli
Matteo Vergine
Michael Hunter
Niccolò Parisse
Pietro Centipiani
Riccardo Hrovatin
Roberto Dormicchi
Stefano Castellani
Stefano Marinucci
Villiami Tosi
Ricette - Medio
Filtra
Seleziona le caratteristiche per filtrare le ricette
Portata
Antipasto
Primo
Secondo
Street Food
Dessert
Video ricetta
Mostra solo videoricette
Filtra ricette
Secondo
Matteo Vergine
Cinghiale ed eucalipto
Preparazione
35mn
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
700 - 800
Attività
U 35' ; D 45'
Persone
4
Secondo
Michael Hunter
Torta de Hunter
Preparazione
75'mn
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cervo
Calorie
700 - 800
Attività
U'70 ; D'94
Persone
4
Antipasto
Matteo Vergine
Lenticchie agrumi e germano
Preparazione
35mn
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Anatra
Calorie
700 - 800
Attività
H 35' ; M 45'
Persone
4
Antipasto
Michael Hunter
Canapè di fagiano
Preparazione
20'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Fagiano
Calorie
700 - 800
Attività
U'70 ; D'94
Persone
6
Secondo
Matteo Vergine
Daino radicchio e cachi
Preparazione
35mn
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Daino
Calorie
700 - 800
Attività
U 35' ; D 45'
Persone
4
Secondo
Riccardo Hrovatin
Cervo al pistacchio con patate e gel di barbabietola
Preparazione
1 h
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cervo
Calorie
500 - 600
Attività
U 54’; D 73’
Persone
4
Antipasto
Riccardo Hrovatin
Lepre in abbraccio di asparagi
Preparazione
30'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Lepre
Calorie
100 - 300
Attività
M 26’ ; W 35’
Persone
4
Antipasto
Matteo Carassai
Olive di cinghiale e finocchietto
Preparazione
1 h
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
100 - 300
Attività
M 13’ ; W 17’
Persone
4
Primo
Riccardo Hrovatin
Scrigni del monte con crema di ricotta e pistacchio
Preparazione
2h
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Camoscio
Calorie
400 - 500
Attività
H: 43'; D: 59'
Persone
4
Secondo
Gianni Tarabini
Mini lepre bollita, verdure dell’orto e salsa verde
Preparazione
90'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Lepre
Calorie
500 - 600
Attività
M 45'; F 55'
Persone
4
Secondo
Michael Hunter
Curry di fagiano
Preparazione
15'mn
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Fagiano
Calorie
700 - 800
Attività
35M ; 45F
Persone
4
Secondo
Matteo Carassai
Lombo di muflone, erbe aromatiche e lenticchie nere
Preparazione
55'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Muflone
Calorie
500 - 600
Attività
U: 48'; D: 58'
Persone
4
Secondo
Andrea Impero
Spezzatino di cervo in fricassea con spinaci e patate alle erbe aromatiche
Preparazione
3h
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cervo
Calorie
700 - 800
Attività
U 70'; D 98'
Persone
4
Antipasto
Gianni Tarabini
Midollo di cervo affumicato, cioccolato fondente, funghi, mandorle e semi di zucca
Preparazione
30'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cervo
Calorie
400 - 500
Attività
U 39’; D 54’
Persone
4
Primo
Riccardo Hrovatin
Cervo in vasetto con polenta cremosa e funghi aromatici
Preparazione
1h45'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cervo
Calorie
700 - 800
Attività
M 68’ · F 93’
Persone
4
Secondo
Matteo Carassai
Quaglia, peperone giallo e asparagi
Preparazione
45'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Quaglia
Calorie
500 - 600
Attività
U: 52’; D: 63’
Persone
4
Secondo
Gianni Tarabini
Stinco di cervo con polenta, pera al vino e salsa al fondo
Preparazione
1h30'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cervo
Calorie
900
Attività
U 77' ; D 106'
Persone
4
Secondo
Matteo Vergine
Germano, polline e alghe
Preparazione
30’/40’
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Anatra
Calorie
300 - 400
Attività
Corsa M 35’; F 48’
Persone
4
Primo
Gianni Tarabini
Risotto zucca, zafferano e fegato di capriolo
Preparazione
40'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Capriolo
Calorie
400 - 500
Attività
Corsa M 43’; F 59’
Persone
2
Primo
Matteo Vergine
Carbonara del Po
Preparazione
30’/40’
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Anatra
Calorie
500 - 600
Attività
Corsa M 51’; F 70’
Persone
4
Antipasto
Matteo Vergine
Lepre alla milanese
Preparazione
30’/40’
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Lepre
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa M 15’; F 22’
Persone
4
Pagina 1 di 12
1
2
3
4
...
»
Ultima »
©2026 - Benelli Armi S.p.A. Divisione Franchi
|
P. IVA 00635740418
|
REA 00635740418
|
Capitale sociale Euro 4.368.000 I.V.A.
Privacy policy
|
Cookie policy
|
CREDITS