Gianni Tarabini è executive chef dell’agriturismo La Fiorida in Valtellina. Nato e cresciuto in questa terra, ha sviluppato la sua passione per la cucina nell’albergo di famiglia, dove ha iniziato a costruire la propria identità gastronomica.

Con il ristorante La Présef ha portato la tradizione culinaria valtellinese a un livello d’eccellenza riconosciuto a livello internazionale, ottenendo la Stella Michelin e la Stella Verde.

La sua filosofia si fonda sul profondo legame con la natura e sull’utilizzo delle materie prime locali, trasformate con creatività e rispetto per raccontare la Valtellina attraverso ogni piatto. La caccia e l’amore per la montagna completano un percorso personale e professionale che lo lega indissolubilmente al territorio che lo ha visto nascere.