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Primo
Matteo Vergine
RISOTTO CRESCENZA QUAGLIA E NOCI
Preparazione
50'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Quaglia
Calorie
600 - 700
Attività
M 62’, F 86’
Persone
4
Antipasto
Dariush Lolaiy
Quaglie arrostite, carote al grasso d’anatra e acetosella
Preparazione
2h
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Quaglia
Calorie
100 - 300
Attività
M 27’ F 37’
Persone
4
Video Ricetta
Antipasto
Dariush Lolaiy
Cuori di quaglia con melagrana e pinoli
Preparazione
45'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Quaglia
Calorie
400 - 500
Attività
M 40’ F 54’
Persone
4
Secondo
Michael Hunter
Quaglia alla griglia con glassa al miele e lime
Preparazione
20'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Quaglia
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa M 37’, F 27’
Persone
4
Secondo
Stefano Marinucci
Tordi con polenta, fagioli e crema di piselli
Preparazione
2h 30'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Quaglia
Calorie
300 - 400
Attività
Corsa M 30', F 40'
Persone
4
Video Ricetta
Secondo
Stefano Marinucci
Trasparenza di quaglia
Preparazione
30'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Quaglia
Calorie
300 - 400
Attività
Corsa M 35', F 49'
Persone
4
Antipasto
Alessandro Gavagna
PETTO DI QUAGLIA ROSATO, IL FRESCO DEL TARASSACO
Preparazione
45'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Quaglia
Calorie
300 - 400
Attività
Corsa M 27', F 37'
Persone
4
Video Ricetta
Antipasto
Paola Poggiani
QUAGLIA CON CREMOSO DI CANNELLINI E CIPOLLA ROSSA ALL’ACETO
Preparazione
60'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Quaglia
Calorie
400 - 500
Attività
Corsa M 41’, F 56’
Persone
4
Secondo
Roberto Dormicchi
Quaglia al coccio al profumo di sottobosco
Preparazione
40'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Quaglia
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa F 32', M 23'
Persone
4
Primo
Roberto Dormicchi
Gnocchi al pesto e quaglie
Preparazione
30'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Quaglia
Calorie
700 - 800
Attività
Corsa F 22’, M 16’
Persone
4
Video Ricetta
Secondo
Roberto Dormicchi
Sandwich di quaglie con verza e Casciotta d’Urbino
Preparazione
35'
Difficoltà
Difficile
Selvaggina
Quaglia
Calorie
900
Attività
Corsa M 90', F 124'
Persone
4
Video Ricetta
Street Food
Roberto Dormicchi
Coscio e petto di quaglia con crosta di pane fritta
Preparazione
20'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Quaglia
Calorie
300 - 400
Attività
Corsa F 44’, M 32’
Persone
4
Video Ricetta
Secondo
Roberto Dormicchi
Quaglie al cartoccio
Preparazione
60'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Quaglia
Calorie
300 - 400
Attività
Corsa F 50’, M 36’
Persone
4
Video Ricetta
Secondo
Roberto Dormicchi
Petto e coscio di quaglia alla diavola con pomodori arrostiti
Preparazione
30'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Quaglia
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa F 25’ M 18’
Persone
4
Video Ricetta
Primo
Roberto Dormicchi
Pappardelle con ragù di quaglie
Preparazione
45'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Quaglia
Calorie
600 - 700
Attività
Corsa F 82’, M 60’
Persone
4
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