Canapés de faisan

Préparation	20'
Difficulté	Moyen
Jeu	Faisan
Calories	700 - 800
Activité	U'70 ; D'94
Personnes	6
Accords vins	Prosecco

Ingrédients

Pour la farce
500 g poitrine de faisan
100 g viande grasse de sanglier ou de porc hachée
2 blancs d’œufs
3 oignons verts
5 ml gingembre frais râpé
2 gousses d’ail
30 ml graines de sésame
15 ml huile de sésame
15 ml sel marin

Pour le pain
8-10 tranches de pain blanc moelleux
Huile de friture q.b.

Pour compléter
Aïoli au piment q.b.

750 kcal*

Pour chaque heure de course à vitesse modérée (8 km/h), la dépense calorique moyenne est de 8 kcal × kg × h. Pour éliminer les 750 kcal de cette recette, il faut en moyenne 94 minutes pour une femme (poids moyen de 60 kg) et 70 minutes pour un homme (poids moyen de 80 kg).

Préparation

Pour la farce
Mixez le faisan avec la viande grasse jusqu’à obtenir une texture hachée. Ajoutez les blancs d’œufs, le gingembre, l’ail, la partie blanche des oignons verts hachée et le sel, puis mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
Pour le montage
Étalez la préparation sur une tranche de pain et recouvrez avec une seconde tranche pour former un sandwich. Retirez les croûtes et enrobez les bords avec les graines de sésame.
Pour la cuisson
Faites chauffer une poêle avec de l’huile et faites frire les sandwichs jusqu’à coloration dorée des deux côtés. Égouttez sur une grille pour retirer l’excès d’huile.
Composition
Coupez les sandwichs selon la forme souhaitée et servez avec de l’aïoli au piment. Ajoutez les parties vertes des oignons finement tranchées.

Canapés de faisan

Ingrédients

Préparation

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