Canapés de faisán

Preparación	20'
Dificultad	Medio
Juego	Faisán
Calorías	700 - 800
Actividad	U'70 ; D'94
Gente	6
Maridaje de vinos	Prosecco

Ingredientes

Para el relleno
500 g pechuga de faisán
100 g carne grasa de jabalí o cerdo picada
2 claras de huevo
3 cebolletas
5 ml jengibre fresco rallado
2 dientes de ajo
30 ml semillas de sésamo
15 ml aceite de sésamo
15 ml sal marina

Para el pan
8-10 rebanadas de pan blanco suave
Aceite para freír q.b.

Para completar
Alioli con chile q.b.

750 kcal*

Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8 km/h), el consumo calórico medio es de 8 kcal × kg × h. Para quemar las 750 kcal de esta receta, se necesitan de media 94 minutos para una mujer (peso medio de 60 kg) y 70 minutos para un hombre (peso medio de 80 kg).

Preparación

Para el relleno
Tritura el faisán con la carne grasa hasta obtener una textura picada. Añade las claras, el jengibre, el ajo, la parte blanca de las cebolletas picada y la sal, y mezcla hasta obtener una pasta homogénea y ligeramente pegajosa.
Para el montaje
Unta la mezcla sobre una rebanada de pan y cubre con otra formando un sándwich. Retira los bordes y pasa los lados por las semillas de sésamo para recubrirlos.
Para la cocción
Calienta una sartén con aceite y fríe los sándwiches hasta que estén dorados por ambos lados. Escúrrelos sobre una rejilla para eliminar el exceso de aceite.
Composición
Corta los sándwiches en las formas deseadas y sirve con alioli al chile. Termina con la parte verde de las cebolletas en rodajas.

Canapés de faisán

Ingredientes

Preparación

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