Gianni Tarabini est le chef exécutif de l’agritourisme La Fiorida en Valteline. Né et grandi sur cette terre, il a développé sa passion pour la cuisine dans l’hôtel familial, où il a commencé à construire sa propre identité gastronomique.

Avec son restaurant La Présef, il a élevé la tradition culinaire valteline à un niveau d’excellence reconnu au niveau international, obtenant une étoile Michelin et une Étoile Verte.

Sa philosophie repose sur un lien profond avec la nature et sur l’utilisation de produits locaux, qu’il transforme avec créativité et respect afin de raconter la Valteline à travers chaque plat. La chasse et l’amour de la montagne complètent un parcours personnel et professionnel qui le lie indissolublement au territoire qui l’a vu naître.