Tourte Hunter

Préparation	75'mn
Difficulté	Moyen
Jeu	Cerf
Calories	700 - 800
Activité	U'70 ; D'94
Personnes	4
Accords vins	Chianti

Ingrédients

Pour la farce
1500 g viande de cerf hachée
60 ml beurre
1 gros oignon haché
4 gousses d’ail hachées
2 branches de céleri hachées
10 ml sel
5 ml poivre noir
5 ml thym frais
30 ml farine
500 ml bouillon de gibier ou de bœuf
125 g cheddar affiné râpé

Pour les pommes de terre
500 g pommes de terre jaunes finement tranchées
60 ml beurre fondu
5 ml sel

750 kcal*

Pour chaque heure de course à vitesse modérée (8 km/h), la dépense calorique moyenne est de 8 kcal × kg × h. Pour éliminer les 750 kcal de cette recette, il faut en moyenne 94 minutes pour une femme (poids moyen de 60 kg) et 70 minutes pour un homme (poids moyen de 80 kg).

Préparation

Pour la farce
Fais chauffer une grande poêle et ajoute le beurre et la viande de cerf. Fais cuire jusqu’à coloration, puis ajoute l’oignon, l’ail et le céleri et laisse cuire quelques minutes. Ajoute le sel, le poivre, le thym et la farine, mélange et poursuis la cuisson. Verse le bouillon et laisse mijoter jusqu’à épaississement, puis ajoute le fromage et mélange.
Pour les pommes de terre
Dispose les tranches de pommes de terre uniformément sur la farce. Badigeonne avec le beurre fondu et assaisonne avec le sel.
Pour la cuisson
Couvre et fais cuire au four pendant 30 à 45 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Découvre et gratine jusqu’à coloration.
Composition
Laisse tiédir légèrement et sers accompagné, si souhaité, d’une sauce de gibier ou de légumes.

Tourte Hunter

Ingrédients

Préparation

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