SANDWICH DE CERF

Chef

Préparation	35'
Difficulté	Facile
Jeu	Cerf
Calories	600 - 700
Activité	F 81’, M 59’
Personnes	4
Accords vins	Vernaculum 2015 Villa Ligi

Ingrédients

8 tranches de pain
800 gr de viande de cerf pilée
100 gr de beurre
250 gr de chicorée
4 tranches de fromage Pecorino
Zeste d’orange
Fenouil sauvage
Huile d’olive vierge extra
Sel
Poivre

Kcal 650*

*Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.

Préparation

Assaisonnez la viande de cerf pilée avec du sel, du poivre, de l’huile d’olive extra vierge, du zeste d’orange et du fenouil sauvage haché.
Disposez la viande sur quatre tranches de pain, ajoutez une tranche de pecorino et un peu de chicorée (préalablement lavée et séchée), puis posez une autre tranche de pain sur le dessus.
Préchauffez une poêle antiadhésive, laissez cuire les sandwiches dans le beurre jusqu’à ce que les deux côtés soient grillés. Coupez-les et servez-les chauds.

SANDWICH DE CERF

Ingrédients

Préparation

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