Sandwich club di cervo

Chef

Preparazione	35'
Difficoltà	Facile
Selvaggina	Cervo
Calorie	600 - 700
Attività	Corsa F 81’, M 59’
Persone	4
Abbinamento vino	Vernaculum 2015 Villa Ligi

Ingredienti

8 fette pane in cassette
800 gr battuto di polpa di cervo
100 gr burro (per cottura)
200 gr misticanza
4 fette di pecorino
q.b. olio EVO
q.b. sale fino e pepe nero
q.b. scorza d’arancia
q.b. finocchietto

Kcal 650*

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.

Preparazione

Condite il battuto di cervo con sale e pepe, olio EVO, scorza d’arancia e finocchietto tritato.
Sistemate la carne nel pane in cassetta con la fetta di pecorino e le cicorie lavate, pulite e centrifugate, quindi richiudere con un’altra fetta di pane.
Cuocete in padella antiaderente ben calda, con l’aggiunta di burro, per rendere croccanti entrambi i lati. Tagliate e servite ben caldo.

Potete sostituire la misticanza con della cicoria.

Sandwich club di cervo

Ingredienti

Preparazione

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