PIZZA AUX LANIERES DE CERF

Préparation	30'
Difficulté	Facile
Jeu	Cerf
Calories	> 1.000
Activité	M 98', F 135'
Personnes	4
Accords vins	Castel del Monte Bombino Nero DOCG

Ingrédients

240 g de chevreuil
880 gr de pâte à pizza
250 gr de parmesan
600 gr de purée de tomates
10 gr de thym
10 g de cumin
10 g de basilic sec
4 feuilles de chou frisé
1 citron
Canneberges
Sel et poivre
Huile d’olive extra vierge

Kcal 1082*

*Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.

Préparation

Préchauffez le four en mode grill à température maximale (220° -230 °), si vous avez une plaque à pizza c’est préférable.
Versez la purée de tomates dans un bol, ajoutez l’huile, le sel et le basilic sec. Mélangez.
Faites chauffer une poêle avec de l’huile, coupez la viande de cerf en lanières et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle prenne de la couleur. Ajoutez les épices et faites cuire encore quelques minutes.
Étalez la pâte à pizza et placez-la sur une plaque allant au four. Assaisonnez avec la purée de tomates en veillant à laisser les bords libres et enfournez.
A mi-cuisson, sortez la pâte du four, ajoutez la viande, le chou haché, le parmesan râpé, le citron émincé et les canneberges.
Poursuivez la cuisson dans la partie haute du four. Servez chaud et fumant.

PIZZA AUX LANIERES DE CERF

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