CHITARRINE AU RAGOÛT DE GIBIER

Préparation	40'
Difficulté	Moyen
Jeu	Chevreuil
Calories	100 - 300
Activité
Personnes	4
Accords vins	Chianti Colli Aretini DOCG

Ingrédients

150 g de viande hachée de sanglier
150 g de viande hachée de chevreuil
320 g de pâtes chitarrine
500 g de sauce tomate
1 oignon blanc
Baies de genièvre selon le goût
Romarin selon le goût
Huile d’olive extra vierge, sel et poivre selon le goût

Kcal 214*

*Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.

Préparation

Faites revenir l’oignon coupé en dés dans une poêle avec un peu d’huile.
Ajoutez les viandes de sanglier et de chevreuil hachées.
Faites bien dorer la viande, ajoutez la sauce tomate et les baies de genièvre. Faites cuire à feu doux pendant environ 10-15 minutes, puis ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
Faites cuire les chitarrine dans beaucoup d’eau salée, en suivant les instructions de cuisson sur l’emballage. Égouttez les pâtes et mélangez-les pendant quelques minutes avec la sauce à la viande.
Servez les chitarrine avec une branche de romarin frais et du poivre fraîchement moulu.

CHITARRINE AU RAGOÛT DE GIBIER

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Préparation

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