CHITARRINE CON RAGÚ DE CAZA

Preparación	40'
Dificultad	Medio
Juego	Corzo
Calorías	100 - 300
Actividad
Gente	4
Maridaje de vinos	Chianti Colli Aretini DOCG

Ingredientes

150g de pulpa molida de jabalí
150g de pulpa molida de ciervo
320g de chitarrine
500g de puré de tomate
1 cebolla blanca
c/n de bayas de enebro
c/n de romero
c/n de sal y pimienta
c/n de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Kcal 214*

*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.

Preparación

Sofría la cebolla previamente cortada en cubitos en una sartén con un chorrito de aceite. Dore la cebolla, luego agregue la pulpa de jabalí y de ciervo. Sofría bien la carne, añada el puré de tomate y las bayas de enebro. Cocine a fuego lento durante unos 10/15 minutos y ajuste de sal y pimienta.
Cocine las chitarrine en abundante agua salada, siguiendo el tiempo de cocción indicado en el paquete. Escurra la pasta y saltéela durante unos minutos con el ragú.
Sirva las chitarrine con una ramita de romero fresco y una molienda de pimienta fresca.

CHITARRINE CON RAGÚ DE CAZA

Ingredientes

Preparación

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