Gianni Tarabini es el chef ejecutivo del agroturismo La Fiorida en Valtellina. Nacido y criado en esta tierra, desarrolló su pasión por la cocina en el hotel familiar, donde comenzó a construir su propia identidad gastronómica.

Con su restaurante La Présef, ha llevado la tradición culinaria de Valtellina a un nivel de excelencia reconocido internacionalmente, obteniendo una Estrella Michelin y una Estrella Verde.

Su filosofía se basa en un profundo vínculo con la naturaleza y en el uso de materias primas locales, que transforma con creatividad y respeto para contar la historia de Valtellina a través de cada plato. La caza y el amor por la montaña completan un recorrido personal y profesional que lo une de manera indisoluble al territorio donde nació.