TROFIE, CANARD COLVERT ET STRACCIATELLA

Préparation	20’
Difficulté	Facile
Jeu	Canard
Calories	900
Activité	M 81’, F 112’
Personnes	4
Accords vins	Bianchello del Metauro DOC Superiore

Ingrédients

350 g de trofie
200 g de poitrine de canard colvert
4 tranches de guanciale
1 carotte
2 branches de céleri
½ oignon
150 g de stracciatella
Sel et poivre

Kcal 900*

*Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.

Préparation

Faites cuire les pâtes dans beaucoup d’eau salée.
Pendant ce temps, préparez le mirepoix : épluchez la carotte, lavez le céleri et nettoyez l’oignon et coupez le tout en brunoise.
Prenez les poitrines et coupez-les en cubes.
Coupez le guanciale en lanières et placez-le dans une poêle sur feu moyen. Une fois doré, ajoutez le mirepoix et faites revenir. Ajoutez la viande de canard colvert et faites revenir environ 1 minute. Saler et poivrer.
Égouttez les pâtes et ajoutez-les à la sauce, mélangez pour bien les parfumer et ajoutez une cuillerée de stracciatella. Éteignez le feu et mélangez bien le tout.
Servez les pâtes et ajoutez une cuillerée de stracciatella pour compléter le plat.

TROFIE, CANARD COLVERT ET STRACCIATELLA

Ingrédients

Préparation

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