MINI-BURGER DE SANGLIER A LA MAYONNAISE DE CITRON VERT ET SALADE DE MISTICANZA

• Mélanger tous les ingrédients dans la machine planétaire et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène (ajouter les ingrédients salés et gras en dernier)
• Laisser reposer pendant environ 30′.
• Former des petits pains de 60 g ; les laisser lever dans un endroit chaud et humide (dans le four préchauffé et éteint, en les laissant dans un bol avec de l’eau chaude).
• Badigeonner de lait et garnir la surface avec un peu de farine de maïs.
• Faire cuire au four à 180° pendant 5′ (avec le bol d’eau)
• Ensuite, faites cuire à 180° pendant 5′ (sans le bol d’eau).

Vinaigrette de mayonnaise à l’huile d’olive extra vierge 

• Préparez une mayonnaise commune en utilisant de l’huile d’olive extra vierge au lieu de l’huile de graines. Ajoutez de la moutarde selon votre goût.

Burger 

• Assaisonner la viande avec tous les ingrédients, la façonner en hamburgers et la faire cuire dans une poêle antiadhésive des deux côtés.
• Remplissez les petits pains avec la viande, la mayonnaise et la misticanza (salade mixte). Servir chaud.