SPIEDINO DI FAGIANO, LIME E MENTA

Preparazione	40'
Difficoltà	Facile
Selvaggina	Fagiano
Calorie	500 - 600
Attività	Corsa M 46', F 63'
Persone	4
Abbinamento vino	Trebbiano d'Abruzzo DOC

Ingredienti

400 gr di petti di fagiano
200 gr di pangrattato
100 ml di panna fresca
2 lime
12 spiedini di bamboo da 15 cm
12 foglie di menta
1 limone
q.b. olio EVO

Kcal 508*

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.

Preparazione

Pulite bene i petti di fagiano e tagliateli a strisce per la parte lunga del petto larghe circa 2 cm.
Condite il pangrattato con abbondante olio, sale, pepe al mulinello, la scorza di lime grattugiata e la menta tritata.
Impanate le strisce di petto di fagiano tamponando bene la carne, in modo che il pane possa aderire.
Infilate le striscioline nello spiedino, facendole passare sopra e poi sotto, così da creare delle onde.
Cuocete alla brace, aggiungendo abbondante olio prima di posizionarli sul fuoco.
Condite la panna acida con qualche goccia di limone un pizzico di sale, fate attenzione che non si addensi troppo.
Servite gli spiedini caldi con a fianco un cucchiaio di panna acida.

SPIEDINO DI FAGIANO, LIME E MENTA

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Preparazione

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