Ricette di selvaggina
Cos’è Franchi Food Academy
Sostenibilità
Chef
Consigli di cucina
Menu
Contatti
Selvaggina
Portata
Difficoltà
Chef
Selvaggina
Portata
Difficoltà
Chef
Menu
Video ricette
Cos’è Franchi Food Academy
Sostenibilità
Chef
Consigli di cucina
Menu
Contatti
Selvaggina
Beccaccia
Pernice
Quaglia
Muflone
Lepre
Camoscio
Cervo
Capriolo
Daino
Cinghiale
Fagiano
Anatra
Portata
Antipasto
Primo
Secondo
Street Food
Difficoltà
Facile
Medio
Difficile
Chef
Alessandro Gavagna
Dariush Lolaiy
Edi Dottori
Edoardo Sbaraglia
Gabriel Jonsson
Ilenia Rossi
Iris Rossi
Martina Sciarra
Matteo Carassai
Matteo Codignoli
Matteo Vergine
Michael Hunter
Pietro Centipiani
Roberto Dormicchi
Stefano Marinucci
Villiami Tosi
Ricette - Facile
Filtra
Seleziona le caratteristiche per filtrare le ricette
Portata
Antipasto
Primo
Secondo
Street Food
Video ricetta
Mostra solo videoricette
Filtra ricette
Antipasto
Iris Rossi
Tartare di capriolo, melograno e taralli
Preparazione
15'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Capriolo
Calorie
300 - 400
Attività
M 32’, F 44’
Persone
4
Secondo
Matteo Vergine
Capriolo e salmerino
Preparazione
2 h
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Capriolo
Calorie
500 - 600
Attività
corsa M 45’, F 62’
Persone
4
Primo
Matteo Carassai
Risotto capriolo e luppolo selvatico
Preparazione
30'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Capriolo
Calorie
400 - 500
Attività
Corsa M 38’, F 53’
Persone
4
Antipasto
Alessandro Gavagna
Insalata di cervo
Preparazione
2 h
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cervo
Calorie
900
Attività
corsa M 86’ F 124’
Persone
4
Secondo
Michael Hunter
Arrosto di capriolo con limone grigliato al rosmarino e tzatziki
Preparazione
35'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Capriolo
Calorie
400 - 500
Attività
Corsa M 38’ F 52’
Persone
4
Primo
Matteo Carassai
Tagliatelle ai porcini e capriolo
Preparazione
1h
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Capriolo
Calorie
400 - 500
Attività
Corsa M 44’ F 61’
Persone
4
Antipasto
Alessandro Gavagna
Carpaccio di cuore di cervo
Preparazione
30'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cervo
Calorie
100 - 300
Attività
corsa M 14’ F 19’
Persone
4
Secondo
Matteo Carassai
Lombo di capriolo cbt al basilico, prugna e ruta
Preparazione
2 h
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Capriolo
Calorie
300 - 400
Attività
corsa M 31’ F 43’
Persone
4
Primo
Matteo Carassai
Tortelloni di capriolo, prugne e tartufo nero
Preparazione
1,5h
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Capriolo
Calorie
400 - 500
Attività
M 41’ F 56’
Persone
4
Antipasto
Matteo Vergine
Riso croccante e daino
Preparazione
2h
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Daino
Calorie
300 - 400
Attività
M 27’ F 37’
Persone
4
Primo
Michael Hunter
Pasta con salsiccia di cinghiale e frutti di mare
Preparazione
15'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
400 - 500
Attività
M 41' F 56'
Persone
4
Secondo
Matteo Carassai
Radici
Preparazione
1h
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Anatra
Calorie
300 - 400
Attività
M 27’ F 38’
Persone
4
Secondo
Michael Hunter
Alce Surf and Turf
Preparazione
2h15'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cervo
Calorie
> 1.000
Attività
M 90’ F 125’
Persone
4
Secondo
Wade Truong
ZUPPA DI FAGIANO E CITRONELLA
Preparazione
20'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Fagiano
Calorie
100 - 300
Attività
M 36’ F 50’
Persone
4
Antipasto
Matteo Vergine
SALAME DI CINGHIALE
Preparazione
30' + 2/4 settimane
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
500 - 600
Attività
M 47’ F 65’
Persone
4
Antipasto
Michael Hunter
Morchelle ripiene di fagiano su crema di cipollotto
Preparazione
30'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Fagiano
Calorie
400 - 500
Attività
M 38’ F 53’
Persone
4
Antipasto
Iris Rossi
Tartare di capriolo ai frutti rossi e menta
Preparazione
30'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Capriolo
Calorie
500 - 600
Attività
M 46’ F 64’
Persone
4
Secondo
Wade Truong
STUFATO CHAKAPULI CON CERVO
Preparazione
2h
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cervo
Calorie
400 - 500
Attività
M 40’ F 55’
Persone
4
Antipasto
Iris Rossi
BASTONCINI DI GERMANO CON SALSA DI ASPARAGI
Preparazione
20'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Anatra
Calorie
100 - 300
Attività
M 12' F 16'
Persone
4
Secondo
Michael Hunter
Lombo di cinghiale con emulsione di cipolle e patate dolci
Preparazione
45'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
700 - 800
Attività
M 68’ F 94’
Persone
4
Primo
Edoardo Sbaraglia
Paccheri con salsiccia di daino, broccoli e olio alla nduja
Preparazione
50'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Daino
Calorie
700 - 800
Attività
M 72’ F 99’
Persone
4
Pagina 1 di 10
1
2
3
4
...
»
Ultima »
©2025 - Benelli Armi S.p.A. Divisione Franchi
|
P. IVA 00635740418
|
REA 00635740418
|
Capitale sociale Euro 4.368.000 I.V.A.
Privacy policy
|
Cookie policy
|
CREDITS