Cinghiale shabu shabu Mediterraneo

Preparazione	30'
Difficoltà	Facile
Selvaggina	Cinghiale
Calorie	100 - 300
Attività	U 23' ; D 28'
Persone	4
Abbinamento vino	Chianti Classico

Ingredienti

• 500 g di lonza di cinghiale
• 4 zucchine medie
• 4 carote medie
• 1 L di acqua
• Curcuma, q.b.
• Rosmarino, q.b.
• Salvia, q.b.
• Olio extravergine d’oliva, q.b.
• Sale, q.b.

Kcal 260*

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.

Preparazione

Pulite le carote e le zucchine, tagliatele a fettine sottili e fatele saltare in padella con olio extravergine d’oliva e curcuma (dosandola secondo il vostro gusto), a fuoco vivo e senza coperchio.
Portate l’acqua a ebollizione aggiungendo rosmarino e salvia a piacere, cercando di ottenere un’acqua aromatizzata leggera e non troppo intensa. Salate e lasciate bollire.
Una volta cotte le verdure, disponetele in una delle tre ciotole, cercando di trasferire meno olio possibile dalla cottura.
Pulite la lonza di cinghiale eliminando le parti fibrose, quindi tagliatela a fette il più sottili possibile. Disponetele nella seconda ciotola.
Spegnete il fuoco dell’acqua aromatizzata e versatela nella terza ciotola con l’aiuto di un mestolo.
Con l’aiuto delle bacchette prelevate una fettina di carne, intingetela nell’acqua aromatizzata lasciandola in ammollo tanto tempo quanto volete che si cuocia (mediamente uno-due minuti sono sufficienti), posatela sulle verdure e successivamente raccogliete la fettina con alcune verdure, per assaporare al meglio la combinazione dei gusti

Cinghiale shabu shabu Mediterraneo

Ingredienti

Preparazione

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