Farro con scamorza, piselli, rosmarino e tataky di cervo

Chef

Preparazione	35'
Difficoltà	Facile
Selvaggina	Cervo
Calorie	300 - 400
Attività	Corsa M 33', F 46'
Persone	4
Abbinamento vino	Valtellina Rosso DOC

Ingredienti

300 gr filetto cervo
200 gr farro
50 gr piselli
50 gr scamorza
1 rametto rosmarino
q.b. olio EVO
q.b. sale fino e pepe nero

Kcal 361*

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.

Preparazione

Cucinate in acqua bollente salata il farro per 20′, scolate e raffreddate in acqua fredda, scolate di nuovo.
Cucinate i piselli per pochi minuti in acqua bollente, scolate e raffreddate.
Tagliate a cubetti la scamorza.
Scottate in una padella con un filo di olio il filetto di cervo in tutti i lati e regolate di sale e pepe.
Condite il farro con la scamorza, i piselli, il rosmarino tritato, sale, pepe e olio EVO.
Sistemate il farro nel piatto di portata, unite il cervo tagliato a pezzi, guarnite con rosmarino e olio EVO.

Farro con scamorza, piselli, rosmarino e tataky di cervo

Ingredienti

Preparazione

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