Fagiano piccante alla Nashville

Preparazione	2h 15’
Difficoltà	Facile
Selvaggina	Fagiano
Calorie	600 - 700
Attività	Corsa M 55’, F 76’
Persone	4

Ingredienti

1 petto di fagiano senza pelle
500 ml latticello
65 ml succo di sottaceti
250 ml salsa piccante
1 uovo
275 gr farina
70 gr pepe di Cayenna (ridurre della metà se si vuole meno piccante)
20 gr aglio in polvere
60 gr sale
4 fette di pane bianco
q.b. burro
q.b. sottaceti
q.b. insalata di cavolo

Nashville, Tennessee, è nota per il suo leggendario “Hot Chicken”, ma credo che con la carne di fagiano sia ancora più gustoso! Il piatto è fritto e tradizione vuole che venga servito su una fetta di pane bianco con sottaceti e burro, accompagnato da insalata di cavolo o maccheroni al formaggio. Può anche essere trasformato in un panino. Per gli amanti delle spezie e del piccante, questo piatto è un must!

Kcal 606*

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.

Preparazione

Tagliate il petto di fagiano a fette di 1 cm.
Preparate una salsa mescolando il latticello, il succo di sottaceti, la salsa piccante e insaporite le fette di fagiano almeno 2 ore, quindi rimuovere ogni pezzo con una pinza.
Insaporite la farina con pepe di Cayenna, aglio in polvere e sale, quindi passate il fagiano nella farina, immergetelo nuovamente nella salsa e ripassatelo nella farina per la seconda volta.
Preriscaldate una friggitrice a 175° C, friggete il fagiano fino a quando non diventa dorato e croccante.
Togliete la carne dall’olio e rimuovete l’olio in eccesso, trasferite in una ciotola e condite con la vostra salsa piccante preferita.
Servite su una fetta di pane bianco con sottaceti e insalata di cavolo a parte.

Fagiano piccante alla Nashville

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