Pappardelle à la sauce au faisant

Chef

Préparation	30'
Difficulté	Facile
Jeu	Faisan
Calories	300 - 400
Activité	F 43’, M 31’
Personnes	4
Accords vins	Rosso Piceno DOC

Ingrédients

400 gr de pappardelle faites à la main
200 gr de poitrine de faisant
100 gr de viande hachée mélangée
80 ml d’huile d’olive extra vierge
250 gr de pulpe de tomate
50 gr d’olives noires
1 anchois
30 gr d’oignon
30 gr de céleri
30 gr de carottes
1 gousse d’ail
Sel
Poivre

Kcal 285*

*Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.

Préparation

Préparez une mirepoix avec de l’huile, céleri, carotte, oignon, gousse d’ail, anchois et olives noires.
Ajoutez la viande hachée, la poitrine de faisans et faire brunir.
Mettez les pappardelle dans de l’eau salé ébouillantée. Videz les pappardelle et le sauter dans la sauce du faisant.

Pappardelle à la sauce au faisant

Ingrédients

Préparation

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