Chef Roberto Dormicchi
| 25' |
| Facile |
| Capriolo |
| 100 - 300 |
| Corsa F 33’, M 24’ |
| 4 |
| Vernaculum 2015 Villa Ligi |
| 25' |
| Facile |
| Capriolo |
| 100 - 300 |
| Corsa F 33’, M 24’ |
| 4 |
| Vernaculum 2015 Villa Ligi |
400 gr polpa di capriolo
20 gr cipolla di tropea
5 gr acciughe
5 gr capperi sotto sale (lavati e strizzati)
200 gr barbabietole precotte
100 gr stracchino
30 gr pistacchi
q.b. olio EVO
q.b. succo di limone
q.b. sale fino
q.b. pepe nero
q.b. salsa soia
q.b. salsa worchester
Kcal 265*
*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.