CHITARRINE AL RAGU DI CACCIAGIONE

Preparazione	40'
Difficoltà	Medio
Selvaggina	Capriolo
Calorie	100 - 300
Attività
Persone	4
Abbinamento vino	Chianti Colli Aretini DOCG

Ingredienti

150 gr polpa macinata di cinghiale
150 gr polpa macinata di capriolo
320 gr chitarrine
500 gr passata di pomodoro
1 cipolla bianca
q.b. bacche di ginepro
q.b. rosmarino
q.b. sale e pepe
q.b. olio EVO

Kcal 214*

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.

Preparazione

Rosolate la cipolla precedentemente tagliata a cubetti in una padella con un filo d’olio. Fate brunire la cipolla, poi aggiungete la polpa di cinghiale e di capriolo.
Fate rosolare bene la carne, aggiungete la passata di pomodoro e le bacche di ginepro. Fate cuocere a fuoco lento per circa 10/15’ e aggiustate di sale e pepe.
Cuocete le chitarrine in abbondante acqua salata, controllate il tempo di cottura nella confezione. Scolate la pasta e saltatela per qualche minuto con il ragù.
Servite le chitarrine con un rametto di rosmarino fresco e una macinata di pepe fresco.

CHITARRINE AL RAGU DI CACCIAGIONE

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