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Video Ricetta
Entrée
Filet de chevreuil marsolais, panier croquant, asperges et réduction de griottes
Préparation
1h 30’
Difficulté
Difficile
Jeu
Daim
Calories
900
Activité
H 79’, F 109’
Personnes
4
Plat Secondaire
Michael Hunter
Rôti de cerf et caponata
Préparation
1h
Difficulté
Moyen
Jeu
Cerf
Calories
300 - 400
Activité
M 39’, F 54’
Personnes
4
Entrée
Tartare de cerf des Apennins toscans-émiliens et Amanites des Césars
Préparation
20'
Difficulté
Facile
Jeu
Cerf
Calories
100 - 300
Activité
M 16’, F 22’
Personnes
4
Plat Secondaire
Matteo Vergine
PIGEON RAMIERS À LA ROSE MUSQUÉE
Préparation
30'
Difficulté
Difficile
Jeu
Bécasse
Calories
100 - 300
Activité
M 18’, F 25’
Personnes
4
Plat Principal
Edi Dottori
Ramen avec tortello de pigeon ramier et pourpier
Préparation
3h
Difficulté
Facile
Jeu
Bécasse
Calories
700 - 800
Activité
M 71’, F 98’
Personnes
4
Video Ricetta
Plat Secondaire
Michael Hunter
Canard colvert sous vide avec crème de champignons sauvages
Préparation
3h
Difficulté
Moyen
Jeu
Canard
Calories
100 - 300
Activité
H 22’, F 31’
Personnes
4
Plat Secondaire
Longe de cerf et salade d’asperges
Préparation
1h
Difficulté
Facile
Jeu
Cerf
Calories
500 - 600
Activité
M 51’, F 71’
Personnes
4
Plat Principal
Matteo Vergine
RAVIOLIS AU CANARD, PETITS POIS ET CRUMBLE AU CACAO
Préparation
50'
Difficulté
Moyen
Jeu
Canard
Calories
600 - 700
Activité
M 59', F 82'
Personnes
4
Video Ricetta
Entrée
Iris Rossi
HOUMOUS, CONCOMBRES, TOMATES DATTERINI ET CHAMOIS
Préparation
30'
Difficulté
Facile
Jeu
Suède
Calories
300 - 400
Activité
M 33’ F 45’
Personnes
4
Entrée
Coquilles Saint-Jacques de faisan
Préparation
2h 30’
Difficulté
Difficile
Jeu
Faisan
Calories
400 - 500
Activité
M 43’ F 60’
Personnes
4
Entrée
Michael Hunter
Saucisson épicé de gibier
Préparation
1h
Difficulté
Facile
Jeu
Cerf
Calories
900
Activité
M 79’ F 108’
Personnes
4
Entrée
Terrine de jarret de sanglier et foie gras
Préparation
5h 30'
Difficulté
Facile
Jeu
Verrat
Calories
600 - 700
Activité
M 61’ F 84’
Personnes
4
Plat Principal
Iris Rossi
Cappellacci au chevreuil aux saveurs méditerranéennes
Préparation
2h 30’
Difficulté
Moyen
Jeu
Chevreuil
Calories
700 - 800
Activité
M 68’ F 94’
Personnes
4
Plat Secondaire
Michael Hunter
Colvert au Poivre
Préparation
30'
Difficulté
Facile
Jeu
Canard
Calories
600 - 700
Activité
M 55’, F 76’
Personnes
4
Entrée
Dariush Lolaiy
Cailles rôties, carottes à la graisse de canard et oseille
Préparation
2h
Difficulté
Facile
Jeu
Caille
Calories
100 - 300
Activité
M 27’ F 37’
Personnes
4
Plat Secondaire
CHEVREUIL RÔTI EN CROÛTE D’HERBES
Préparation
1h
Difficulté
Moyen
Jeu
Chevreuil
Calories
100 - 300
Activité
M 20’ F 28’
Personnes
4
Entrée
Dariush Lolaiy
Cœurs de cailles à la grenade et aux pignons de pin
Préparation
45'
Difficulté
Moyen
Jeu
Caille
Calories
400 - 500
Activité
M 40’ F 54’
Personnes
4
Street Food
Pizza poireau, champignon et daim
Préparation
Difficulté
Moyen
Jeu
Daim
Calories
900
Activité
Corsa M 76’, F 104’
Personnes
4
Plat Secondaire
Michael Hunter
Caille grillée au glaçage miel-citron vert
Préparation
20'
Difficulté
Facile
Jeu
Caille
Calories
100 - 300
Activité
Corsa M 37’, F 27’
Personnes
4
Plat Secondaire
Ilenia Rossi
Escalopes de chamois
Préparation
30'
Difficulté
Moyen
Jeu
Suède
Calories
900
Activité
M 78’ F 107’
Personnes
4
Plat Secondaire
Carpaccio de cerf
Préparation
50'
Difficulté
Moyen
Jeu
Cerf
Calories
500 - 600
Activité
Corsa M 48’ F 66’
Personnes
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