Chef Roberto Dormicchi
| 30' |
| Facile |
| Cinghiale |
| 300 - 400 |
| Corsa F 41’, M 30' |
| 4 |
| La Fogliola Rosso 2014 Tenuta Santi Giacomo e Filippo Marche IGT |
| 30' |
| Facile |
| Cinghiale |
| 300 - 400 |
| Corsa F 41’, M 30' |
| 4 |
| La Fogliola Rosso 2014 Tenuta Santi Giacomo e Filippo Marche IGT |
400 gr di carne di cinghiale macinata
30 gr di parmigiano grattugiato
50 gr di pane raffermo grattugiato
100 gr di piselli freschi
50 gr di mascarpone
8 datterini
1 uovo
q.b. finocchietto
q.b. sale fino e pepe nero
q.b. olio EVO
Kcal 330*
*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.