POLENTA AU CURCUMA ET CITRON AVEC DAIM ASSAISONNÉS AUX HERBES AROMATIQUES

Préparation	40'
Difficulté	Facile
Jeu	Daim
Calories	400 - 500
Activité	F 53’, M 39’
Personnes	4
Accords vins	Gessara 2015 Az. Vitali

Ingrédients

200 gr de viande de daim coupée en cube
4 tomates
1 gousse d’ail
90 gr de lard
100 gr farine de maïs
500 ml de bouillon de légumes
Romarin
Marjolaine
Thym
Huile d’olive extra vierge
Vin blanc
Citron
Curcuma

Kcal 431*

*Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.

Préparation

Porter le bouillon de légumes à ébullition, ajoutez progressivement la polenta en remuant constamment à l’aide d’un fouet. Salez, ajoutez le zeste de citron et le curcuma.
Faites rôtir la viande de daim à feu vif, ajoutez le vin, les herbes hachées, l’ail et assaisonnez avec du sel.
Laissez cuire à feu doux pendant 10′.
Une fois cuite, mettez la viande sur la brochette en alternant 2 cubes de viande avec la tomate.
Versez la polenta sur un plat de service, posez-la sur la brochette de viande et servez avec un peu d’huile d’olive extra vierge.

POLENTA AU CURCUMA ET CITRON AVEC DAIM ASSAISONNÉS AUX HERBES AROMATIQUES

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