POLENTA CON LIMÓN, CURCUMA Y GAMO DE HIERBAS

Preparación	40'
Dificultad	Fácil
Juego	Gamo
Calorías	400 - 500
Actividad	Corsa F 53’, M 39’
Gente	4
Maridaje de vinos	Gessara 2015 Az. Vitali

Ingredientes

200 gr pulpa de gamo en cubos
90 gr tocino
100 gr harina de maíz
500 gr caldo vegetal
4 tomates
1 diente de ajo
1 limón
cúrcuma
romero, mejorana
aceite de oliva virgen extra
vino blanco

Kcal: 431*

Por cada hora de carrera a velocidad medio-baja (8 km/h), el consumo calórico MEDIO es de 8 Kcal * (por) kg * (por) h. Se considera un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.

Preparación

Cocina la polenta con el caldo hirviendo, mezclando de vez en cuando con un batidor, ajuste de sal, añada la ralladura de limón y la cúrcuma.
Dore a fuego alto los cubos de gamo, desglase con el vino, sala y añada el tocino picado con las hierbas picadas y el diente de ajo. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
Cuando la carne esté cocida, ensarta en brochetas alternando 2 cubos de carne con un tomate.
Distribuye la polenta en el plato, coloca la brocheta encima y sirva de inmediato acompañando con un poco de aceite

POLENTA CON LIMÓN, CURCUMA Y GAMO DE HIERBAS

Ingredientes

Preparación

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