Grissini de reno mayonesa de enebro y lima

Preparación	20'
Dificultad	Fácil
Juego	Ciervo
Calorías	> 1.000
Actividad	U'220 ; D'294
Gente	4
Maridaje de vinos	Ribolla Gialla

Ingredientes

1 lámina cuadrada de hojaldre
130 g de aceite de semillas
100 ml de leche
40 g de carne de reno seca
1 lima
Algunas bayas de enebro
Sal (al gusto)

2350 kcal*.

Por cada hora de carrera a velocidad moderada (8 km/h), el gasto calórico medio es de 8 kcal × kg × h. Para quemar las 2350 kcal de esta receta se necesitan, de media, 294 min para una mujer (peso medio 60 kg) y 220 min para un hombre (peso medio 80 kg).

Preparación

Cortar el hojaldre en tiras, picar la carne de reno seca en trozos muy pequeños y colocarla sobre ellas. Con un doble movimiento giratorio contrario de las manos, enrollar las tiras sobre sí mismas para formar los grissini.
Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 10–12 minutos.
Mientras tanto, colocar la leche en un recipiente alto, añadir el zumo de media lima, la ralladura de lima, las bayas de enebro y el aceite de semillas.
Con una batidora de mano, mezclar realizando movimientos verticales continuos durante unos segundos hasta obtener una mezcla homogénea y compacta.
Retirar los grissini del horno y dejarlos enfriar.
Para servir, colocar una cucharada generosa de mayonesa de lima en la base del plato, disponer encima algunos grissini y decorar con más ralladura de lima si se desea potenciar su aroma cítrico.

Grissini de reno mayonesa de enebro y lima

Ingredientes

Preparación

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