Tagliatelle de faisans

Préparation	35'
Difficulté	Moyen
Jeu	Faisan
Calories	400 - 500
Activité	M 42', F 58'
Personnes	4
Accords vins	Colli Pesaresi DOC Rosso

Ingrédients

200 gr viande de faisan
300 gr tomate sauce
20 gr oignon
20 gr céleri
20 gr carotte
10 gr guanciale haché (bacon)
350 gr tagliatelle
1 branchette de romarin
1 branchette de sauge
1 cuiller de Cognac
Huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre

Kcal 465*

*Pour chaque heure de course à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation calorique moyenne est de 8Kcal* (par) kg * (par) h (taille) est considérée comme un poids moyen de 60 kg chez la femme et de 80 kg chez l’homme.

Préparation

Dans une poêle, faites chauffer à feu doux de l’huile extra vierge avec le céleri, la carotte et l’oignon finement hachés.
Ajoutez la sauce tomate et laissez cuire pendant 15′, salez, poivrez. Coupez la viande de faisan en petits cubes.
Préparez une mirepoix avec la gousse d’ail, le romarin, la sauge et y ajouter les nuggets de faisan, rôtir et les mouiller avec le Cognac. Flambez et ajoutez du sel et du poivre.
Faites fondre le guanciale dans une poêle et puis le mélanger avec la sauce de tomate et la viande de faisan.
Faites cuire les Tagliatelle dans une grande quantité d’eau bouillante et salée; les égoutter et les sauter avec la sauce de faisan. Servir chaud.

Tagliatelle de faisans

Ingrédients

Préparation

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