ROTI DE SANGLIER AU LAIT

Chef

Préparation	40'
Difficulté	Moyen
Jeu	Verrat
Calories	900
Activité	F 108’, M 79’
Personnes	4
Accords vins	Valturio 2010 Az. Valturio

Ingrédients

800 gr de longe de sanglier désossée
80 gr de beurre
60 gr de bacon
1 gousse d’ail
1 feuille de laurier
500 ml de lait
500 ml de crème
1 poivron jaune
Zeste de citron
Farine
Sel et poivre

Kcal 870*

*Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.

Préparation

Attachez la viande de sanglier avec une ficelle. Lard et ail, le rouler dans la farine et le faire dorer dans une casserole avec le beurre.
Mélangez la crème et le lait et versez une cuillère sur la viande. Ajoutez la feuille de laurier, le zeste de citron et faites cuire à feu doux, en versant peu à peu le reste de la crème et du lait.
Salez selon le goût et servir avec la sauce réduite et le poivre sauté.

ROTI DE SANGLIER AU LAIT

Ingrédients

Préparation

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