PENNE À L’ÉPEAUTRE, SAUCE AU LIÈVRE ET POIVRONS

Préparation	25'
Difficulté	Facile
Jeu	Lièvre
Calories	500 - 600
Activité	F 66’, M 47’
Personnes	4
Accords vins	CHIARALUCE 2014 Az. Crespaia

Ingrédients

400 gr de pâtes penne
150 gr de viande de lièvre
100 gr de poivrons
Vin blanc
Le citron vert
1 gousse d’ail non pelée
Marjolaine
Le thym
Huile d’olive extra vierge
Persil haché
Pain rassis cuit au four
Sel
Poivre

Kcal 520*

*Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.

Préparation

Faites cuire les pennes dans de l’eau bouillante salée.
Dans une casserole, mettez l’ail, le thym, la marjolaine et la viande de lièvre pilée au couteau. Cuire la viande, enlevez les herbes et l’ail. Salez, poivrez.
Blanchir les poivrons (préalablement nettoyés, lavés et débarrassés des graines et des parties blanches). Les couper en lanières et les transférer dans la sauce de lièvre.
Égouttez les pennes, mélangez-les à la sauce et ajoutez le persil et le pain cuit au four.
Garnir avec le zeste de citron vert et quelques gouttes de jus. Servez chaud.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des pommes de terre bouillies coupées en dés.

PENNE À L’ÉPEAUTRE, SAUCE AU LIÈVRE ET POIVRONS

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