Pasta con pancetta di cinghiale e salsa alla puttanesca

Preparazione	15'
Difficoltà	Facile
Selvaggina	Cinghiale
Calorie	500 - 600
Attività	M 51' F 70'
Persone	4
Abbinamento vino	Pergola DOC Aleatico

Ingredienti

16 fettine di pancetta di cinghiale stagionata
400 gr spaghetti
1 l salsa di pomodoro
15 gr capperi
15 gr olive nere
6 spicchi d’aglio
150 ml olio EVO
5 acciughe tritate
q.b. peperoncino secco macinato
q.b. prezzemolo
q.b. parmigiano o pecorino

Kcal 566*

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.

Questa pasta viene tradizionalmente servita con olive nere, capperi, pomodori, acciughe, aglio e talvolta tonno, io ve la propongo con pancetta di cinghiale: una ricca aggiunta a una pasta meravigliosa.

Preparazione

Preparate un soffritto con aglio e olive tagliate a pezzetti, lasciando insaporire per 2’.
Aggiungete le acciughe, i capperi e il peperoncino. Aggiungete quindi la salsa di pomodoro e cuocete a fuoco lento per 10′.
Scaldate una pentola d’acqua fino a ebollizione, salate e cuocete la pasta al dente, poi scolate.
Saltate la pasta nel sugo e mantecate.
Impiattate la pasta e completate con prezzemolo tritato, formaggio grattugiato e fette sottili di pancetta di cinghiale.

Pasta con pancetta di cinghiale e salsa alla puttanesca

Ingredienti

Preparazione

Altri piatti di Cinghiale