Mini polpette di camoscio

Chef

Preparazione	30'
Difficoltà	Facile
Selvaggina	Camoscio
Calorie	100 - 300
Attività	Corsa F 36’, M 26’
Persone	4
Abbinamento vino	Bianchello del Metauro Bianco Assoluto 2015 Az. Cignano

Ingredienti

400 gr polpa camoscio macinata
80 gr parmigiano
125 gr yogurt magro
2 uova
1 spicchio d’aglio
q.b. misticanza
q.b. maggiorana
q.b. sale e pepe
q.b. pane raffermo grattugiato
q.b. Sapa

Kcal 294*

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.

Preparazione

Tritate la carne di camoscio al coltello, unite le uova, il parmigiano e la maggiorana, regolate di sale e pepe.
Formate le polpette, passatele nel pane, cuocetele in padella in modo da rosolarne tutti i lati, sistematele in una placca foderata di carta da forno, proseguite la cottura a 180° gradi per 15′.
Sistemate nel piatto di portata lo yogurt, adagiatevi le polpette, guarnite con insalata misticanza condita con sale olio EVO e sapa.

Mini polpette di camoscio

Ingredienti

Preparazione

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