Hamburger di fagiano

Preparazione	30'
Difficoltà	Facile
Selvaggina	Fagiano
Calorie	400 - 500
Attività	M 45’, F 61’
Persone	4
Abbinamento vino	Chianti Classico

Ingredienti

450 g di carne macinata di fagiano
60 g di olio extravergine d’oliva
1 cipolla bianca
4 panini per hamburger
12 pomodori ciliegini
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di aceto di mele
q.b. timo fresco, prezzemolo e rosmarino tritati
q.b. misticanza
q.b. sale e pepe
q.b. maionese allo yogurt

Kcal 489*

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.

Preparazione

Mondate la cipolla e tagliatela a fettine sottili.
In una padella, versate l’aceto di mele, un po’ d’acqua e lo zucchero, quindi aggiungete la cipolla. Cuocete a fuoco medio per circa 5’. A metà cottura, unite i pomodorini tagliati a metà e lasciate cuocere fino a quando saranno morbidi. Regolate di sale e spegnete il fuoco.
In una ciotola, condite la carne di fagiano con sale, pepe e le erbe tritate. Dividete il composto in 4 parti uguali e formate gli hamburger con l’aiuto di un coppapasta o modellandoli con le mani su due fogli di carta forno.
Scaldate una padella antiaderente e aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva. Cuocete gli hamburger per 2-3’per lato, aggiungendo un altro filo d’olio prima di girarli, fino a ottenere una crosticina dorata.
Tostate i panini su una piastra calda o in forno per qualche minuto.
Spalmate la base con la maionese allo yogurt, aggiungete la misticanza condita con un filo d’olio e un pizzico di sale.
Adagiate sopra gli hamburger di fagiano, quindi completate con le cipolle caramellate e i pomodorini.
Chiudete con la parte superiore del panino e servite subito.

Hamburger di fagiano

Ingredienti

Preparazione

Altri piatti di Fagiano