Chef
| 1h 30' |
| Medio |
| Pato |
| 100 - 300 |
| M 26', F 36' |
| 4 |
| Barbera D’Asti |
| 1h 30' |
| Medio |
| Pato |
| 100 - 300 |
| M 26', F 36' |
| 4 |
| Barbera D’Asti |
Para el relleno
250 gr carne de ánade real
75 gr zanahorias
60 gr cebolla
75 gr apio
50 gr tocino añejo
100 ml vino tinto
Para la pasta
200 gr sémola de trigo duro
100 gr harina tipo «00»
4 yermas de huevo
Para la salsa
250 gr uva
100 gr hierbas silvestres
125 gr azúcar
100 gr mantequilla
25 gr especias
55 gr setas porcini (boletus edulis) frescas
75 ml aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Kcal 290*
*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.