PALITOS DE PATO CON SALSA DE ESPÁRRAGOS

Preparación	20'
Dificultad	Fácil
Juego	Pato
Calorías	100 - 300
Actividad	M 12' F 16'
Gente	4
Maridaje de vinos	Soave Classico DOC

Ingredientes

200 g pechuga de pato
20 espárragos
1 yema
1 lima
Panko
Aceite de semillas
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Kcal 135*

*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.

Preparación

Limpie la pechuga de pato quitándole la piel y córtela en tiras.
Pase la carne por la yema de huevo, y después en el panko, haciéndolo adherir bien por toda la superficie. Si desea un empanado más espeso, repita el procedimento.
Lave los espárragos y quíteles la parte dura, hiérvalos en abundante agua salada durante 10’, a continuación, cuélelos.
Bátalos, añadiendo aceite, sal, pimienta y un poco de zumo de lima.
Fría la carne durante 2’, en aceite caliente, sáquela de la sartén y deje que repose unos segundos en el papel absorbente.
Sirva los palitos de pato, acompañados con la crema de espárragos.

PALITOS DE PATO CON SALSA DE ESPÁRRAGOS

Ingredientes

Preparación

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