Arroz con calabaza y pato

Preparación	30'
Dificultad	Fácil
Juego	Pato
Calorías	300 - 400
Actividad	M 35’ F 48’
Gente	4
Maridaje de vinos	San Colombano bianco DOC

Ingredientes

2 pechugas de ánade
750 ml caldo de pato
250 g arroz arborio
1 chalota
60 ml aceite de oliva virgen extra
250 g calabaza
60 g mantequilla
250 ml di vino blanco
250 g queso parmesano
10 g perejil picado
10 g sal
pimienta negra
azafrán

Kcal 390*

*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.

Preparación

Salpimiente la pechuga de pato. Cocine en una sartén a fuego alto con aceite el lado de la piel de la pechuga de pato hasta que esté crujiente. A continuación, dele la vuelta y cocine durante 1-2’.
En una sartén a fuego alto tueste el arroz junto con el aceite durante 3-4’. Añada la chalota picada y la calabaza, el vino y el azafrán previamente disuelto en un poco de agua y cueza durante otros 3-4’. Mezcle hasta que el vino se haya evaporado totalmente.
Añada el caldo 250 ml un a la vez y siga mezclando. Una vez que el arroz esté cocido, retire del fuego, añada la mantequilla, el queso y mézclelo todo.
Caliente las pechugas de pato en el horno o en la bandeja y después córtelas en rodajas. Sirva el arroz y coloque encima la pechuga de pato y añada el perejil picado.

Arroz con calabaza y pato

Ingredientes

Preparación

Otros platos de Pato