Chef Roberto Dormicchi
| 45' |
| Medio |
| Codorniz |
| 600 - 700 |
| F 82’, M 60’ |
| 4 |
| Marche Rosso IGT-Stefano Antonucci |
| 45' |
| Medio |
| Codorniz |
| 600 - 700 |
| F 82’, M 60’ |
| 4 |
| Marche Rosso IGT-Stefano Antonucci |
Para la pasta:
320 gr de harina “00”
6 yemas de huevo
1 huevo
Sal
Para la salsa boloñesa:
2 codornices (desplumadas y destripadas)
100 gr carne picada mixta
50 gr bacon picado
1 diente de ajo
30 gr aceite de oliva virgen extra
30 gr vino blanco
Especias (salvia, romero, mejorana, tomillo)
Caldo vegetal
Sal y pimienta
Kcal 660*
*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.