Niccolò Parisse

Giovane chef nato a Roma nel 1997, porta con sé le radici siciliane e abruzzesi che hanno acceso in lui la passione per la cucina sin da piccolo.
Il suo percorso professionale è iniziato nei mercati rionali della capitale, come quello di Testaccio, per poi evolversi in contesti di alto livello, tra cui il Marco Martini Restaurant (1 stella Michelin).

Nel 2023 entra nella brigata di Brado, e in meno di un anno conquista la guida della cucina, diventandone chef.
La sua cucina è un viaggio nei ricordi d’infanzia, dove i sapori e i profumi delle tradizioni familiari vengono rielaborati in chiave moderna con rispetto e creatività.