ESTOFADO DE CORZO CON SETAS

Chef

Preparación	45'
Dificultad	Fácil
Juego	Corzo
Calorías	400 - 500
Actividad	Corsa F 53’, M 43
Gente	4
Maridaje de vinos	Teroldego Rotaliano Riserva Doc 2013

Ingredientes

600 gr bocconcini de corzo
200 gr hongos mixtos
1 diente de ajo
40 gr trufa negra de verano
½ vaso de vino blanco
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
perejil fresco

Kcal 475*

Para cada hora de carrera a una velocidad media-baja (8 km/h), el consumo calórico MEDIO es de 8 Kcal (por) kg * (por) h. Se considera un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.

Preparación

En una cacerola, cocine los hongos con aceite y el ajo vestido, ajuste de sal y pimienta.
En una sartén antiadherente, dora a fuego alto los bocconcini de corzo, desglase con el vino blanco, agregue los hongos y cocine hasta terminar la cocción.
Ajuste de sal, coloque en el plato de servir y espolvoree con trufa negra.

ESTOFADO DE CORZO CON SETAS

Ingredientes

Preparación

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