Carbonara de ciervo con pasta de espelta

Preparación	20'
Dificultad	Fácil
Juego	Ciervo
Calorías	600 - 700
Actividad	F 81’, M 59’
Gente	4
Maridaje de vinos	Castelli di Jesi Verdicchio Classico Villa Piana 2015 AZ La Ripe

Ingredientes

400 gr pasta de espelta
200 gr carne de ciervo en dados pequeños
40 gr mantequilla
50 gr queso de oveja
4 yemas
1 huevo entero
Sal y pimienta
Mejorana

Kcal 650*

*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.

Preparación

Derrita la mantequilla en una sartén y cocine el ciervo en dados a fuego alto durante pocos minutos, salpimiente y sazone con la mejorana.
Hierva la pasta en abundante agua salada, escúrrala y saltéela con el ciervo.
Bata el huevo y las yemas y cuando apague el fuego añádalas con un poco de agua de la cocción.
Sirva rallando el queso de oveja, añada un poco de pimienta y la mejorana.

Carbonara de ciervo con pasta de espelta

Ingredientes

Preparación

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