FAISÁN DEL SICHUAN

Chef
Preparación20'
DificultadFácil
JuegoFaisán
Calorías400 - 500
ActividadM 36’ F 50’
Gente4
Maridaje de vinosFrascati superiore DOCG

Ingredientes

500 g de pechuga de faisán

Para la marinada
40 g de harina de maíz
85 g de cebolla
24 pimientos secos
3 dientes de ajo picados
6 cebolletas
10 g de jengibre molido
60 ml de salsa de soja
15 ml de aceite de sésamo
12 g de azúcar
15 g de pasta de chile china
5 g de pimientos de Sichuan triturados
30 ml de vino de arroz
c/s de pimienta blanca
c/s de pimienta de Sichuan
c/s de aceite de oliva virgen extra (EVO)


Kcal 400*

*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.

Preparación

  • Mezcla 30 ml de salsa de soja, 20 ml de vino de arroz y la pimienta blanca. Remueve para mezclar bien.
  • Corta las pechugas en trozos de aproximadamente 1,5 cm de grosor, sumérgelos en la salsa y deja reposar durante 1 hora en el refrigerador.
  • Precalienta el aceite de sésamo para freír, escurre las pechugas y pásalas por la harina de maíz para cubrirlas uniformemente. Fríe durante unos 1-2 minutos. Retira la carne del aceite y colócala sobre papel absorbente.
  • En una sartén grande a fuego medio-alto, añade un poco de aceite y sofríe los pimientos ancho y la cebolla hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos. Añade los granos de pimienta de Sichuan, el ajo, el jengibre y las cebolletas y cocina durante 1-2 minutos. Finalmente, añade el resto de la salsa de soja, el vino de arroz, la pasta de chile y el azúcar, y remueve para mezclar bien todo. Añade un poco de agua si es necesario.
  • Incorpora el faisán frito y mezcla para cubrir bien. Sirve caliente.
©2024 - Benelli Armi S.p.A. Divisione Franchi|
P. IVA 00635740418|
REA 00635740418|
Capitale sociale Euro 4.368.000 I.V.A.
Privacy policy| Cookie policy| CREDITS