Club sandwich de ciervo

• Condimenta la carne de ciervo con sal y pimienta, aceite de oliva virgen extra, ralladura de naranja y hinojo picado.
• Coloca la carne en las rebanadas de pan de molde con una loncha de pecorino y las escarolas lavadas, limpias y centrifugadas, luego cierra con otra rebanada de pan.
• Cocina en una sartén antiadherente bien caliente, con la adición de mantequilla, para que ambos lados queden crujientes. Corta y sirve bien caliente.

Puedes sustituir la mezcla de hojas verdes por escarola