TALLARINES DE BELLOTA Y BACON DE JABALÍ

Preparación	40'
Dificultad	Medio
Juego	Verraco
Calorías	900
Actividad	M 76', F 104'
Gente	4
Maridaje de vinos	Verdicchio di Matelica Riserva DOCG

Ingredientes

200 gr bacon de jabalí
300 gr harina de bellota
400 gr haba seca sin cáscara
100 gr tomatitos confitados
3 huevos
1 cebolla blanca
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Kcal 813*

*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.

Preparación

Verse la harina en un bol y cree un volcán. Meta en el centro los huevos y bata con un tenedor hasta que los huevos absorban la harina. Siga amasando con las manos hasta obtener una masa sin grumos y elástica. Haga una bola, líela en la película transparente y déjela reposar en el frigorífico al menos 30’.
Extienda la bola formando una capa fina ayudándose con un poco de harina.
Corte la pasta en forma de tallarín (0.7 cm de grosor).
Caliente en una sartén el aceite a fuego lento. Añada la cebolla ya cortada en dados. Cuando la cebolla empezará a dorarse, añada las habas secas y cocínelas durante 20’, añadiendo un poco de agua.
En otra sartén sofría el bacon fino hasta que esté crujiente.
Añada el bacón a las habas y sofría los tallarines previamente hervidos en agua abundante, ligeramente salada y termine con los tomatitos. Emplatar la pasta en un plato de servir.

TALLARINES DE BELLOTA Y BACON DE JABALÍ

Ingredientes

Preparación

Otros platos de Verraco