Rebozuelo y ciervo con pan tostado

Preparación	30’
Dificultad	Fácil
Juego	Gamo
Calorías	100 - 300
Actividad	M 25’, F 34’
Gente	4
Maridaje de vinos	Alto Adige Lagrein DOC

Ingredientes

240 gr rodajas de gamo
150 gr setas rebozuelos
150 gr arándanos
400 ml nata
1 chalota picada
15 ml caldo concentrado
1 ramita de perejil
4 rodajas de pan
20 gr mantequilla
rábano picante
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Kcal 270*

*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.

Preparación

Sofría las setas en una sartén con un chorreón de aceite, después de haberlos limpiado bien. Añada la chalota, un poco de mantequilla y termine la cocción.
Ponga las setas en un bol.
Selle la carne en una sartén con un chorreón de aceite y meta las setas. Añada la nata, el caldo y hierva lentamente. Añada sal y pimienta.
Añada los arándanos casi al finalizar la cocción de la carne, a unos 2’ del final.
Tueste el pan y sírvalo junto con la carne después de cubrirla con el rábano picante rallado y el perejil.

Rebozuelo y ciervo con pan tostado

Ingredientes

Preparación

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