Pasta con albóndigas pequeñas de muflón y berenjenas

Preparación	30'
Dificultad	Medio
Juego	Muflón
Calorías	100 - 300
Actividad	F 28’, M 20’
Gente	4
Maridaje de vinos	Falerno del Massico DOC Rosso

Ingredientes

350 gr pasta
150 gr carne picada de muflón
15 gr queso parmesano
200 gr tomates maduros
100 gr berenjenas
100 gr requesón
1 huevo
Mejorana
Aceite de oliva virgen extra
Sal fina
Pimienta negra

Kcal 228*

*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.

Preparación

Forme albóndigas pequeñas con la carne de muflón amasada con el huevo, el queso parmesano, la mejorana picada, la sal y la pimienta. Cocínelas en una sartén con poco aceite, rectifique de sal y pimienta.
En agua hirviendo, escalde los tomates maduros donde haremos dos ligeros cortes en forma de cruz para pelarlos, enfríelos en agua con cubitos de hielo, pélelos y quíteles las semillas, córtelos en dados y sofríalos en una sartén con aceite, sal y pimienta. Corte las berenjenas en tiras, salpimiente y métalas en el forno a 170 grados durante 7′ vertiendo un chorreón de aceite y resérvelas.
Hierva la pasta en agua hirviendo salada, escúrrala en su punto (al dente), mézclela con el tomate y las albóndigas. Sírvala añadiendo las tiras de berenjenas y el requesón pasado por el pasapurés.

Pasta con albóndigas pequeñas de muflón y berenjenas

Ingredientes

Preparación

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