PASTA AL HORNO CON SALCHICHA DE CIERVO

Preparación	1h 15'
Dificultad	Fácil
Juego	Ciervo
Calorías	600 - 700
Actividad	M 54', F 75'
Gente	4
Maridaje de vinos	Biferno Rosso DOC

Ingredientes

3 salchichas de ciervo
150 gr calabaza
150 gr patatas
4 champiñones
1 cebolla
1 calabacín
1 zanahoria pequeña
200 gr tomate natural troceado
30 gr ajo
240 ml caldo de ternera
2 cucharadas de tomate concentrado
320 gr penne (pasta)
80 gr mozzarella rallada
50 ml aceite de oliva virgen extra
Especias frescas (salvia, tomillo o romero)
Sal y pimienta

Kcal 600*

*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.

Preparación

En una sartén grande, añada 25 ml de aceite y las salchichas previamente cortadas en dados. Sofría y reserve las salchichas, no es necesario que estén bien cocidas.
Pele la calabaza y las patatas y córtelas en dados de unos 2 cm. Pique los champiñones en trozos gruesos una vez limpios. Añada todo en la misma sartén con la cebolla picada y con las especias frescas. Cocine durante 3-4′ y, a continuación, métalo todo en una bandeja de horno grande y siga cociendo durante 15-20′.
En la misma sartén, añada 25 ml de aceite y añada el calabacín y la zanahoria rallados, el ajo machacado y las especias frescas restantes. Cocine durante 3-4′. Añada el tomate troceado, el caldo de ternera y el tomate concentrado. Remuévalo bien. Añada las salchichas y cocínelo todo, a continuación, baje el fuego y cueza a fuego lento durante 15′, hasta que se espese la salsa.
Hierva la pasta en abundante agua salada. Escurra la pasta un par de minutos antes de que termine el tiempo de cocción indicado en el paquete. Añada la pasta a la salsa. Colóquelo todo en una bandeja de horno y añada la mozzarella. Hornee en el horno precalentado a 200° durante 10-15′.

PASTA AL HORNO CON SALCHICHA DE CIERVO

Ingredientes

Preparación

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