Mini hamburguesas de jabalí con tomates asados y guisantes

Preparación	30'
Dificultad	Fácil
Juego	Verraco
Calorías	300 - 400
Actividad	M 41’, H 30'
Gente	4
Maridaje de vinos	La Fogliola Rosso 2014 Tenuta Santi Giacomo e Filippo Marche IGT

Ingredientes

400 g de carne de jabalí picada
30 g de queso parmesano rallado
50 g de pan duro rallado
100 g de guisantes frescos
50 g de mascarpone
8 tomates datterini
1 huevo
Hinojo silvestre al gusto
Sal fina y pimienta negra al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto

Kcal 330*

*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.

Preparación

Mezcle la carne de jabalí con el huevo, el queso parmesano rallado, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra. Forme mini hamburguesas cuadradas y páselas por pan rallado. Cocine en una sartén antiadherente a fuego alto sin añadir aceite.
Lave los tomates, córtelos por la mitad y áselos en una sartén antiadherente.
Desgrane los guisantes, escáldelos en agua hirviendo, escúrralos y enfríelos en agua con hielo.
Sazone los tomates y los guisantes con sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.
Mezcle el mascarpone con hinojo silvestre picado, sal y pimienta negra.
En un plato de servir, disponga de manera alterna los tomates, los guisantes y el mascarpone. Añada las mini hamburguesas, condimente con aceite de oliva virgen extra y sirva.

Mini hamburguesas de jabalí con tomates asados y guisantes

Ingredientes

Preparación

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