Insalata de Faisán con Jengibre y Mango sobre Cestillo de Parmesano

Preparación	30’
Dificultad	Fácil
Juego	Faisán
Calorías	100 - 300
Actividad	H 25', M 34'
Gente	4
Maridaje de vinos	Greco di Tufo DOCG

Ingredientes

400 gr de pechuga de faisán
200 ml de leche
60 gr de parmesano rallado
1 mango
1 trozo pequeño de jengibre
Al gusto cebollino
Al gusto aceite de oliva virgen extra
Al gusto sal y pimienta

Kcal 273*

*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.

Preparación

Limpia la carne y córtala en cubos pequeños.
Pon en una cacerola alta la leche y el jengibre pelado y cortado en trozos. Una vez que llegue a ebullición, agrega los cubos de pechuga de faisán. Ayudándote con una cuchara de madera, separa los trozos de carne y cocina durante unos 2’. Escurre y deja enfriar.
Toma el mango, pélalo y quítale el hueso central. Córtalo en cubos pequeños.
Une los cubos de faisán con el mango y agrega la cebollina picada finamente. Condimenta con sal, pimienta y aceite.
Recorta cuadrados de papel de horno y colócalos sobre una bandeja para microondas. Distribuye 15 gramos de queso parmesano rallado en cada cuadrado. Con la ayuda de una cucharita, dale forma circular, con un diámetro que corresponda al tamaño que quieres para las cestitas.
Pon todo en el microondas y cocina a máxima potencia durante 20 segundos (si el queso no se ha derretido, continúa durante otros 10 segundos).
Saca las cestitas del microondas y colócalas sobre el fondo de un vaso invertido para que tomen su forma. Una vez frías, despega las cestitas de parmesano del papel de horno.
Coloca las cestitas de parmesano en el centro del plato y rellénalas con la ensalada de faisán.

Insalata de Faisán con Jengibre y Mango sobre Cestillo de Parmesano

Ingredientes

Preparación

Otros platos de Faisán