Filete empanado de rebeco

Preparación	30'
Dificultad	Medio
Juego	Ante
Calorías	900
Actividad	M 78’ F 107’
Gente	4
Maridaje de vinos	Valle d’Aosta DOC Nebbiolo

Ingredientes

600 g filetes de rebeco (grosor aprox. 3 cm)
120 g harina blanca
3 huevos
400 g pan rallado
400 g mantequilla clarificada
300 g clarificado
Sal

*856 kcal

*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.

Preparación

Espalme los filetes de rebeco con una espalmadera.
Bata los huevos dentro de un bol.
Pase los filetes antes por la harina, después por el huevo y, por último, por el pan rallado.
Presione bien la carne en el pan rallado para que se adhiera completamente.
Ponga la mantequilla en una sartén, cuando la temperatura llegue a 169 °C, añada los filetes empanados y dórelos por ambos lados.
Póngalos en papel de cocina absorbente y rectifique de sal.

Filete empanado de rebeco

Ingredientes

Preparación

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